La gastronomie est, selon Brillat-Savarin « la connaissance raisonnée de tout ce qui a rapport à l’homme, en tant qu’il se nourrit », et son but « de veiller à la conservation des hommes, au moyen de la meilleure nourriture possible. » On voit que sa définition, si elle inclut la cuisine, décrite comme « […]
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© Romain Delalande Christophe Lavelle est biophysicien et biochimiste. Chercheur au CNRS, il se passionne pour tout de ce qui se passe dans notre assiette, et sait tout de la façon dont celle-ci évolue en fonction des pays et au fil des époques. Nous l’avions invité pour Mets et Mots d’Amou, et mis au défi
Trente mille ans de gastronomie Lire la suite »
Voici une phrase de Paul Valéry sur La Fontaine dont je ne sais pas trop quoi penser : « Peut-être ce nom même de La Fontaine a-t-il, dès notre enfance, attaché pour toujours à la figure imaginaire d’un poète je ne sais quel sens ambigu de fraîcheur et de profondeur, et quel charme emprunté des
Valéry sur La Fontaine Lire la suite »
Dans un château, un musée et une grange, nous avions donné rendez-vous deux jours durant à l’intelligence et à la beauté. Elles ne se sont pas dérobées. Au contraire, elles ont répondu présent toutes les deux, souriantes, rayonnantes. La voix délicieusement éraillée d’Eric Lareine fit entendre celles de Duras, Harrison, Bukowski et Dylan. Christophe Lavelle
Dans un château, un musée, une grange Lire la suite »
Je ne suis pas sûr d’être du genre à me battre pour rester en vie. Si j’étais pris dans un incendie, c’est la douleur que je tenterais de fuir, pas la mort.
Eh bien, nous y sommes, c’est ce weekend, entre Amou, Gaujacq et Brassempouy, que Mets & Mots d’Amou et des Luys va célébrer le plaisir des papilles et les réjouissances de la langue. Il est encore temps aujourd’hui de redonner l’adresse du site https://metsetmotsdamou.fr/, sur lequel on pourra consulter le programme, s’inscrire si ce n’est
Mets & Mots d’Amou et des Luys : qu’est-ce qu’on mange ? Lire la suite »
J’ai l’honneur et le plaisir d’être à nouveau sollicité pour prêter ma voix à Michel Serres. On me dit que je le lis très bien : tant mieux. Je me livrerai de nouveau à l’exercice le 13 novembre, dans le cadre d’un festival de philosophie qui se tiendra à Agen. Les textes que l’on me
Musique et architecture Lire la suite »
Nous écoutions la sublime chanson de Léonard Cohen A thousand kisses deep, et je lisais à Claudine la traduction-adaptation que j’en avais faite : Le fric coule à flots, les filles sont jeunes Il faut tenter sa chance Alors on gagne un peu. Mais quand prend fin La petite série gagnante Il faut composer avec
La vie d’artiste Lire la suite »
Dix-huit mois que Maman est morte. Dix-huit mois au cours desquels j’ai vécu sans trop penser à elle, léger, presque oublieux, l’esprit occupé par le Covid et ses confinements et par quelques difficultés avec ma sœur pour le règlement de la succession, mais enfin, malgré tout, dix-huit mois heureux et tranquilles. Et voilà que je
On a longtemps opposé Paris et la province. Puis on a parlé de régions. Aujourd’hui, on en est aux territoires. Le terme a une connotation technocratique. Les candidats à la future élection présidentielle vont se faire un devoir d’aller à la rencontre de la « France des territoires ». Moi, j’aimais bien province. Je n’ai
