Tatin
Quand on l’interroge sur sa recette de la tarte Tatin, dame Lisbeth, reine incontestable de la spécialité, répond : – Du sucre, du beurre, et accessoirement des pommes ! J’aime cette façon d’insister sur ce qui est apparemment secondaire, mais essentiel. Des pommes, dans une tarte Tatin, personne n’oubliera d’en mettre. Ce qui est à craindre, c’est […]