Dégustation

Nous partons passer le week-end en Bourgogne. Dans le train je lis « Dos au mur », le dernier livre de Nicolas Rey. On y trouve un touchant éloge de la boisson : « Le premier verre calme. Le deuxième place à un point d’équilibre tout à fait charmant. Le troisième enchante. Le quatrième enivre un peu. Le cinquième apporte la joie. »

Un peu plus tard dans la journée, dégustation impeccable chez M. Confuron, à Vosne-Romanée. Chambolle-Musigny, Echezeaux, Suchots, Clos Vougeot… L’accueil et la cave sont rustiques, à l’ancienne, sans tralala. — Quand vous achetez du vin à quelqu’un, nous dit-il, regardez ses mains et ses chaussures. Vous saurez si vous avez affaire à un vrai vigneron.